Fisk och skaldjur i Houston

Om du är sugen på skaldjur i Houston har du något riktigt gott att se fram emot. Staden ligger kanske inte vid kusten, men utbudet av skaldjur är förvånansvärt färskt och kreativt. Ställen som Reef i Midtown får in räkor och ostron från Mexikanska golfen varje dag, och det märks på smaken. Sedan har vi Pappadeaux, en Houston-institution där de kolgrillade ostronen nästan stjäl showen. Och om du är ute efter något udda och avslappnat kan du svänga förbi Goode Company Seafood,de har serverat rödfisk och friterad havskatt sedan 80-talet.

En sak jag har lärt mig av att bo här är att skaldjur avnjuts bäst färska och utan krusiduller. Skippa de tjusiga såserna och prova rätter där fisken står i centrum,som kryddiga tacos med snapper från Mexikanska golfen på Lupe Tortilla, ja, just där. Var inte heller rädd för att kolla in marknaderna längs kusten när du känner för en dagsutflykt; skaldjuren där är löjligt goda och ibland billigare än i stan.

Ett tips: Somrarna i Houston blir heta, men skaldjuren håller sig svala och färska på ställen som Original Fish Camp i Bellaire,de har till och med en fantastisk krabbkaka som smakar som en strandsemester. Lita på mig, du går inte därifrån hungrig.