Fisk og skaldyr i Houston

Hvis du har lyst til fisk og skaldyr i Houston, venter der dig en oplevelse. Byen ligger måske ikke ved kysten, men dens scene for fisk og skaldyr er overraskende frisk og kreativ. Steder som Reef i Midtown får dagligt rejer fra Den Mexicanske Golf og østers ind, og du kan smage forskellen. Så er der Pappadeaux, en Houston-institution, hvor de flammegrillede østers nærmest stjæler showet. Og hvis du er på udkig efter noget lidt skævt og afslappet, så besøg Goode Company Seafood; de har serveret rødfisk og friturestegt havkat siden 80’erne.

En ting, jeg har lært af at bo her, er, at fisk og skaldyr nydes bedst friske og uden dikkedarer. Drop de fine saucer, og prøv retter, hvor fisken er hovedpersonen, som krydrede tacos med snapper fra Den Mexicanske Golf hos Lupe Tortilla – ja, tænk sig, lige netop dér. Vær heller ikke bange for at besøge markederne langs kysten, når du har lyst til en dagstur; fisk og skaldyr dér er vanvittigt gode og nogle gange billigere end i byen.

Bare så du ved det: Somrene i Houston bliver varme, men fisk og skaldyr holder sig kølige og friske på steder som Original Fish Camp i Bellaire; de har endda en fantastisk krabbekage, der smager som en strandferie. Tro mig, du går ikke sulten derfra.