Frutti di mare in Houston

Se hai voglia di frutti di mare a Houston, ti aspetta una bella sorpresa. Questa città magari non si trova sulla costa, ma la sua scena gastronomica dedicata ai frutti di mare è sorprendentemente fresca e creativa. Locali come Reef a Midtown si riforniscono ogni giorno di gamberi e ostriche del Golfo, e la differenza si sente. Poi c’è Pappadeaux, un’istituzione di Houston dove le ostriche grigliate alla brace rubano praticamente la scena. E se cerchi qualcosa di originale e informale, fai un salto da Goode Company Seafood: servono pesce tamburo rosso e pesce gatto fritto fin dagli anni ’80.

Una cosa che ho imparato vivendo qui è che i frutti di mare si gustano al meglio freschi e senza fronzoli. Lascia perdere le salse elaborate e prova piatti in cui il pesce è protagonista, come i tacos piccanti con dentice del Golfo di Lupe Tortilla, sì, proprio lì. Inoltre, se hai in programma una gita di un giorno, non esitare a dare un’occhiata ai mercati lungo la costa: i frutti di mare sono incredibilmente buoni e a volte costano meno che in città.

Attenzione: le estati a Houston sono torride, ma in locali come l’Original Fish Camp di Bellaire i frutti di mare restano freschi e a temperatura ideale; hanno persino una tortina di granchio eccezionale, che sa di vacanza al mare. Fidati, non uscirai a stomaco vuoto.